全球零售市场正以不同的创新方式日益蓬勃发展，塑料几乎在包装工业中取代了金属、木材、玻璃和纸张，使得塑料包装在食品包装领域有了巨大的发展。由于食品从生产到消费都需要对各种环境因素进行保护。因此，需要包装来对食品进行保护，包装食品的保质期可能从几天到一年多不等。因此，包装材料的性能必须具有足够的持久性，以确保货架寿命不受影响。但是在塑料包装材料的生产加工过程中会使用到种类繁多的添加剂，用于对单纯聚合物材料的改性，获得需要的物理性能。这些塑料材料的本身和添加剂在与食品接触的过程中，会发生迁移效应，对食品的安全性造成一定的影响，从而对人体的健康产生威胁。

一：塑料包装材料的种类和特点

1. 聚苯乙烯(PS)

聚苯乙烯具有良好的透明度、优良的刚性和良好的卫生性等特点，在

食品包装方面有广阔的应用前景，例如瓶盖、泡面盒、快餐盒等一次性容器。

2.聚乙烯（PE）

聚乙烯树脂是现阶段食品用塑料包装产品中最常使用的一种原料，具有结晶度好、透明度高、良好的阻隔性能和机械性能、化学性稳定等特点。其中，线性低密度聚乙烯可以被制作成薄膜材料，在塑料袋、保鲜膜及内层塑料包装膜领域被广泛使用。

3.聚碳酸酯(PC)

聚碳酸酯具有透明性好、耐热、抗冲击，通常用于食品包装如婴儿奶瓶、水瓶等。PC由双酚A与碳酸二苯酯通过酯交换反应或双酚A与光气的反应合成。2009年以前，食品器具、容器、包装的卫生标准未作修订，PC产品的检验符合塑料的一般要求。双酚A是制造PC的原料，但是由于雌激素的特性，它被称为内分泌抑制因子，可能影响胎儿和婴儿的生殖和神经发育，目前PC产品已经禁止用于奶瓶等婴儿产品的使用。

二：有害物质含量检测方法

1.液相色谱-串联质谱法

液相色谱-串联质谱法是将混合物溶解在有机物溶液当中，利用化合物光谱变化特点，确定混合物中物质含量的方法。该方法的具体使用步骤如下：第一，将混合物进行称重，将称重后的混合物溶解在有机物溶液当中；第二，与气相色谱-质谱法一致，利用技术手段将混合溶液中的有机物离子进行分离，在分类过程中，溶液中会产生不同颜色的光谱带，结合各类型添加助剂的光谱停留时间，对混合物中化合物含量和性质进行测定。

2.顶空-气相色谱法

顶空-气相色谱法是在特定条件下对混合物进行萃取，利用相关设备进行脱附注射，使其可以形成不同类型色谱带的检测方法。该方法的具体操作步骤如下：首先，将混合物放置在密闭的空间内，经过一段时间后，对特定环境中的空气进行收集；其次，将收集的挥发性物质进行溶液萃取，使其在溶液中可以形成不同颜色的光谱带；最后，对光谱带成分进行分析，确定混合物中材料属性和具体含量。该方法具备较高的检测灵敏度，适用于醇酯类、苯类和易挥发有机物的残留量测定。

3.气相色谱－质谱联用的方法

在塑料材料增塑剂含量的检测中有着重要的应用，闫茗研究了采用气相色谱－质谱联用的方法对不同批次的样品进行了邻苯二甲酸二丁酯含量的检测，在285批次的样品中，只检测出13批含有邻苯二甲酸二丁酯的样品，说明采用邻苯二甲酸二丁酯作为食品包装材料添加剂的情况较少。此外郭春海等研究了采用气相色谱－质谱联用的方法分析了聚氯乙烯薄膜中46中增塑剂的含量。

三：提高塑料食品包装的安全性

1.完善相应的法律法规

近些年来，中国已颁布了一系列关于食品用塑料包装的法律法规，最近的一次是2015年国务院修订的《中华人民共和国食品安全法》。但是对于塑料食品包装还缺乏完善的法律法规。

2.利用现代技术手段，保障安全性能

想要真正的提高塑料食品的材料安全，可以借助现代技术工艺。（１）利用安全性以及卫生指标非常高的塑料包装材料，比如应用较高纯度的树脂，不要使用废弃的以及回收的旧塑料作为实际材料。（２）不断研究现代化卫生无毒的加工辅助材料，逐渐提高现代塑料共混技术，确保塑料在进行食品包装时环保卫生并且无毒的情况下，提升塑料食品的包装材料的各项实际性能。３）在现代化技术的支持下，不断研发现代化新型加工技术，利用超临界的现代技术减少在原材料加工过程中产生的有害物质。（４）积极发展现代化智能手段进行实际的食品包装，严格的进行性科学设计，在合理的设计包装下，进行食品包装的具体保护，利用某些材质的可食用性、水溶性等实际特点加大绿色保障检测力度，避免人为操作的不定性污染。（５）逐渐加大对相关塑料产品的实际监督检验力度，重点对塑料中的抗氧化剂以及塑化剂等物质以及添加剂或重金属等一系列物质进行检测，以保证食品包装的实际监管力度。

3.普及食品安全知识

有关执法人员应积极探索塑料食品安全的危害，通过媒体宣传，加强消费者的安全意识。比如，不要用塑料包装盛装高温食品；微波炉加热时，用相应的瓷器等作为容器加热，不使用塑料制品。

综上所述，对食品用塑料包装产品的安全性进行分析具有很高的应用价值。在食品用塑料包装产品中，乙烯、丙烯腈、苯乙烯、氯乙烯、增塑剂、抗氧化剂等物质都是较为常见的有害性物质，会对身体健康产生危害。所以，通过研究不同测定方法的操作流程，一方面，可以提升人们对检测方法的认知；另一方面，可以确定塑料包装材料的安全性，减少有害物质对人体健康的侵害。

文章摘自于消费导刊杂志社